15 gros biscuits Graham (assez pour faire 5 couches)
½ tasse de café infusé, refroidi
Glaçage :
1 tasse de sucre à glacer
¼ tasse de poudre de cacao non sucré
1 à 2 c. à soupe de café infusé, refroidi
2 c. à thé de vanille
Directions
Tapisser un moule à pain de 9 x 5 po de deux feuilles de pellicule plastique, en laissant dépasser un peu la pellicule sur les longs côtés. Tamiser le sucre à glacer et la poudre de cacao ensemble dans un bol.
Battre la crème au mélangeur électrique à vitesse élevée jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. Ajouter le mélange de sucre à glacer et de cacao et fouetter pour combiner.
Disposer suffisamment de biscuits Graham pour couvrir le fond du moule préparé (briser les biscuits si nécessaire pour les insérer). Badigeonner avec un peu de café refroidi. Garnir d’environ ¾ tasse de crème fouettée au chocolat et étaler uniformément. Garnir d’une autre couche de biscuits Graham et badigeonner de café. Étaler un autre ¾ tasse de crème fouettée au chocolat. Répéter, en terminant par une couche de biscuits Graham, jusqu’à ce qu’il y ait au total 5 couches de biscuits Graham dans le gâteau. Badigeonner le dessus de café et recouvrir avec la pellicule plastique.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu’à 24 heures.
Pour préparer le glaçage, tamiser le sucre à glacer et la poudre de cacao ensemble dans un bol moyen. Incorporer lentement le café et la vanille, petit à petit, en ajoutant juste ce qu’il faut pour obtenir un glaçage lisse et coulant.
Déplier la pellicule plastique sur le gâteau, puis placer un plateau de service sur le moule à pain. Retourner le moule et le plat, retirer le moule et soulever délicatement la pellicule plastique. Répartir uniformément le glaçage sur le dessus, en le laissant couler un peu sur les côtés. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Servir des tranches épaisses.
